13种常见石斑鱼品种,老渔民都认不出,你见过多少
石斑鱼可分为很多种类
常见的有
青石斑鱼(Yellowgrouper),为触礁性海洋鱼类,体下部具若干橙红色斑点,体侧具6条深褐色垂直条纹,暖水性中、下层鱼类。
老虎斑(棕点石斑)也称褐点石斑,身体黄色至浅褐色,以金黄色最靓。其眼后方脑部凹陷,口大具发达的辅上颌骨;上下颌前端具少数大犬牙,两侧牙细尖,可向内倒伏似虎口,因此叫老虎斑。老虎斑肉质鲜美,口感优于青斑,市场价格是青斑的二倍以上。
龙趸(鞍带石斑)是石斑鱼类中体型最大者,可谓大哥大和巨无霸,故也被称为“石斑之王”。据史料记载,目前发现最大的龙胆2.7m长,600kg重,在澳洲昆士兰,鞍带石斑被认为是最具代表性的海洋生物之一。
星斑(豹纹鳃棘鲈)有蓝色、红色、褐色及黄色等,体形比一般石斑鱼瘦长,头部细小。身体及头部自橄榄色至红褐色,头、身及奇鳍布满细小蓝点。胸鳍红色,尾鳍后缘有不明显深色带。其颜色鲜艳,蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁,身上的幼细花点形似天上的星星,故俗称“星斑”,而东星斑是因它产自南海东部的东沙群岛。东星斑肉质白而鲜嫩,营养丰富,价格昂贵,属名贵高档食用。
东星斑
燕尾斑
红瓜子斑
泰星斑
老鼠斑(驼背鲈)身体扁平,头顶凹入,背部高耸隆起,头小口大;体表和各鳍从白色至褐色呈可变体色,通常为褐色。是售价最高的石斑鱼,有“斑中之皇”的美誉。
老鼠斑
油斑(云纹石斑)体呈浅褐色或棕色,身上布满了云状的白色斑纹,尾鳍圆形,头部于眼下方具有3条暗色细纹云纹石斑的油脂含量相比其它种类石斑鱼略高,所以得名油斑,因日本相扑选手喜欢吃油斑火锅而闻名于世。
油斑(云纹石斑)
褐石斑头部及体侧呈灰褐色,体侧横带及斑块常不明显,仅有淡灰色小点呈线状或斑驳状散布,臀鳍下缘和尾鳍下角具有白色裙边。幼鱼淡黄褐色,体侧具有6条不规则的暗棕色横带,横带中另分布淡色斑块。
褐石斑
杉斑(清水石斑),其外形和颜色及身上花纹与老虎斑非常相似,一般很难分辨。主要区别,杉斑的眼睛长在头部两侧,左右对称,老虎斑的一对眼睛则位于头顶。另外,杉斑体型较小,最大6-7斤,而老虎斑可以长到40多斤。
杉斑(清水石斑)
玳瑁石斑也称蜂巢石斑,呈黄棕色,各鳍灰白色;全身密布如玳瑁般不规则的六角形或圆形深棕色龟裂斑纹,斑点红棕色或黑色。胸鳍颜色较暗,带有深色不明显的斑点。
玳瑁石斑(蜂巢斑)
七带石斑主要分布在日本、韩国、中国的黄海和东海沿岸浅水区域,是石斑鱼在黄海唯一分布的品种,能够耐受7~8℃的低温,又称为“冷水石斑”。
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