被誉为“长江三鲜”之首的鲥鱼,在加拿大可以随便钓
鲥鱼产于我国南北水系,而长江下游的最为名贵。据说在长江入海口处产卵,孵化后逆长江而上,端午节前后游到芜湖、九江一代,已长成三、四斤重的成鱼,肉极细嫩,脂肪肥厚,甚为香美。
过去长江下游一带有钱人家娶新媳妇,过门第二天,婆婆即把一条鲜鲥鱼交给新媳妇去做。因鲥鱼鳞上有大量脂肪,很是香美,应带鳞烹做,婆婆以此来考验媳妇。
如宰杀时去了鳞,媳妇的身份立即下降。而有钱人家的女儿出嫁时常自带一个银丝编织的网子,做鱼时保住鱼鳞并把猪油、配料等放在鱼身上,用网裹起来,再行烹饪。如此则婆家对媳妇必另眼看待。
以上虽系传说,但说明鱼之珍贵,以及烹饪要领。
然而在国内几乎已经灭绝的鲥鱼,在加拿大却是再常见不过的鱼种, 虽然加拿大的鲥鱼虽然不能与长江鲥鱼相提并论。但每到五月鲥鱼汛时,却也是热闹的。
钓鲥鱼,要按它上溯徊游的时间在不同的地方下钩,才能钓到。但要算准时间,因为鲥鱼经过的地方、停留的时间也是极有限的。
钓点位于一个水电站的下游,风景非常优美。鲥鱼也可以随便钓。老外的钓法就是路亚。
由于岸边水比较浅,而且石头比较多,一般都会穿水裤到水里面去钓。
鲥鱼成群结队:形秀而扁,似鲂而长,色白如银。
钓上来的鲥鱼出水即死,很容易腐败。有些老外会在现场清理鲥鱼。老外吃鱼跟中国人不一样,他们的嘴巴的挑骨功能已经退化了。
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