为什么粗的黄鳝不能吃?
黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属鱼类,俗称鳝鱼、田鳝、长鱼等,全国各地普遍都有分布,喜在淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居,在民间传说中黄鳝是有灵性的动物,尤其不能吃个大体粗的黄鳝,下面来看一看为什么粗的黄鳝不能吃吧!
一、鱼种论述
黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属淡水鱼类,俗称鳝鱼、田鳝、长鱼等,喜在淤泥中钻洞或在堤岸有水石隙中穴居,事实上黄鳝属只有黄鳝一个物种,没有其他物种或亚种,从外形上看虽然和普通鱼类相去甚远,但却是不折不扣的鱼类,具有极高的食用价值和养殖价值。
二、迷信说法
黄鳝是小型淡水鱼类,常见个体一般20~50厘米,最大个体可达1米以上,个体越大遭遇的危险往往越多,但这些危险无一例外都被黄鳝成功逃脱了,否则也不会活下来,因此在民间老人们会觉得大黄鳝已经成精了,有灵性,不但自己不吃,还会劝其他人放生。
三、科学论述
黄鳝是底栖性肉食性鱼类,喜在富含腐殖质的淤泥中钻洞穴居,加之黄鳝喜食腐烂的动物尸体,长年累月体内必定积累了大量的重金属和有毒物质,而且个体越大黄鳝体内积累的重金属和有毒物质往往越多,从这一点看大黄鳝不能吃似乎也有一定的科学依据。
四、注意事项
1、黄鳝粗的不能吃只是迷信说法,事实上只要水质没被污染,不管多大的黄鳝都能吃。
2、黄鳝血有毒,误食黄鳝血会刺激口腔和消化道黏膜,严重时甚至可能损伤神经系统。
3、黄鳝体内可能有寄生虫,因此一定要彻底烹饪熟后再食用,更不能直接食用生黄鳝。
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