海星可以生吃吗?
海星是最具有代表性的棘皮动物,别称海盘车、星鱼等,在生物分类学上属于海星纲的统称,现存已知有1600余种,广泛分布于砂质或软泥海底、珊瑚礁及各种深度的海洋中,下面来看一看海星可不可以生吃吧!
一、物种定义
海星是常见的海洋动物,别称海盘车、星鱼等,在生物分类学上属于动物界、棘皮动物门、海星纲的统称,下属显带目、有棘目、钳棘目三个目,现存已知的有1600余种,广泛分布于世界各大洋中,多数种类雌雄异体,少数种类雌雄同体,有些种类甚至能无性生殖。
二、生吃论述
海星可以生吃。海星是最具有代表性的棘皮动物,籽和生殖腺可供食用,富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等营养物质,有增强体质、保护心脑血管、强精壮阳等功效,虽然可以生吃,但一般不建议生吃,原因是生吃海星有感染致病菌和寄生虫的风险。
三、营养价值
1、增强体质:海星富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗体最基础的物质,经常食用能增强体质。
2、保护心脑血管:海星能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的含量,具有提高机体免疫力、稳定血压、预防动脉硬化等作用。
3、强精壮阳:海星富含动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等,具有雄性激素样作用,不但能提高性功能,还有美容养颜作用。
四、禁忌人群
1、过敏体质:海星含有异性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用海星可能引发过敏反应,食用前一定要确保自己不对海星过敏。
2、消化不良:海星富含的蛋白质不容易消化,有消化不良的人群食用后会增加胃肠消化负担,脾胃虚寒的人群也不建议食用。
3、痛风患者:海星富含蛋白质,蛋白质会被消化成氨基酸并产生尿酸,进而导致尿酸生成量增多,严重时可能引起痛风发作。
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