爆炒鳝鱼做法
原料:
鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。
做法:
1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。
2、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
功效:
补虚损,强筋骨,去风湿.适宜身体虚弱,气血不足,营养不良之人食用,适宜风湿痹痛,四肢酸疼无力之人食用;适宜糖尿病患者食用;适宜高血脂,冠心病,动脉硬化者食用。
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