一斤小龙虾大概有多少只?
小龙虾是螯虾科、原螯虾属水生甲壳动物,学名克氏原螯虾,别称红螯虾、红色沼泽螯虾等,原产于北美洲,1929年经由日本引入我国,现已成为我国重要的淡水养殖品种,下面来看一看一斤小龙虾大概有多少只吧!
一、物种定义
小龙虾并不是真正的龙虾,而是螯虾科、原螯虾属甲壳动物,学名克氏原螯虾,别称红螯虾、红色沼泽螯虾等,原产于北美洲,1918年日本先从美国引进了小龙虾,1929年经日本引入我国,现在已成为我国重要的淡水养殖品种,具有极高的食用价值和经济价值。
二、数量论述
一斤小龙虾大概有10~20只,具体数量因小龙虾的大小不同而不同。小龙虾按大小可分为4~7钱(20~35克)、6~9钱(30~45克)、8钱以上(40克以上)三种规格,4~7钱的小龙虾一斤有15~25只,6~9钱的小龙虾一斤有11~17只,8钱以上的小龙虾一斤有10~13只。
三、规格划分
1、红虾:红虾是头一年未捕捞的老虾,一般分为小红、中红、大红、红两虾四种规格,其中小红的重量2~4钱,中红的重量4~6钱,大红的重量7~9钱,红两虾的重量在1两以上。
2、青虾:青虾是今年成长起来的新虾,一般分为小青、中青、大青、青两虾四种规格,其中小青的重量2~4钱,中青的重量4~6钱,大青的重量7~9钱,青两虾的重量在1两以上。
四、禁食部位
1、虾头:小龙虾的头部不能吃,原因是小龙虾的腮、肝脏、胃等器官都在头部,极易积存细菌、寄生虫等有害物质,食用后对健康不利。
2、虾黄:虾黄是指小龙虾头部的黄色物质,实际上就是肝脏、腺体、卵巢等的集合体,极易积存细菌、寄生虫等有害物质,不建议食用。
3、虾线:虾线是小龙虾的消化道,里面有尚未排泄出来的废物,不但影响口感,还影响吃小龙虾的胃口,食用时一定要将虾线清理干净。
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