黑鱼怎么做好吃
黑鱼一直都是比较常见的食用鱼,其营养价值丰富,而且肉质鲜美,是很多人餐桌上的美味佳肴。为了能够让黑鱼做的让人觉得身心愉悦,制作手法就非常重要了,以下就为各位分享黑鱼的制作方法。
1:准备食材
首先把黑鱼洗干净,再准备300克的酸菜、20克的泡椒、10个干红辣椒、10克的花椒、3片生姜、一勺淀粉、一勺料酒、半勺鸡精、半勺白胡椒粉、3个蒜瓣、1个蛋清、一勺盐、少量白糖。
2:制作
首先把靠近鱼骨上面的肉一片片切下,把切下来的肉皮往下放置,再把鱼排剁成大概5厘米长的小块。切好之后就要倒入料酒、淀粉、盐、料酒、蛋清,然后搅拌均匀,并且腌制10分钟左右。接着把酸菜洗干净,水分都要控干,切成段,炒锅预热完成之后,就要放入姜片、蒜片、泡椒来炒出味道,再倒入切好的酸菜进行翻炒,再把鱼头放进去,把鱼排翻炒到发白,倒入清水之后就用大火烧开,并且倒入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,再用小火焖10分钟。
3:点缀
等到鱼汤呈现白色之后,就要把酸菜和鱼排都盛入碗中,留下锅里面的酸菜汤。接着把腌好的鱼片依次放入汤中,用大火把鱼片煮到变色。再把煮好的鱼片和汤全部倒入早就盛出来的酸菜和鱼骨里面。在干净的锅里面倒入两勺油,油需要加热到七成熟,接着再倒入花椒和干辣椒炒出香味,最后倒入熟透的鱼之后再撒上香葱就行了。
黑鱼的营养是非常丰富的,无论是蒸煮还是爆炒,都能够非常诱人,大家可以根据自己的习惯和口味去制作黑鱼,以上主要就是酸菜鱼的具体做法,这道美味能够使得鱼肉鲜嫩,而且酸香味美,定会令人感到舒适。
-
锚青鱼有什么技巧
青鱼是可以长得很大的大鱼,也是杂食性鱼。一般生活在水的中下层,主要吃蜗牛,贻贝,小鱼虾等。每当到春天时,温度就会逐渐变暖,此时有很多食物,在此期间青鱼会非常迅速地生长。青鱼喜欢在天气晴朗时觅食,因此,当天气晴朗时,是捕鱼的好时机。尽管青鱼很大,但胆子却很小,喜欢在...
-
筏竿串钩钓鲫鱼技巧
钓场条件小河沟或大水面,但岸边和中间有密集的芦苇。有水生植物的池塘不适合筏式钓鱼,筏竿钓鱼最适合的要求是水面大的池塘,至少水面要轻,鱼可以躲在没有密集障碍物的地方。它们只能成群结队地躲在中间的深水里。水底应该是干净的,可以在不挂草、不设障碍物的情况下...
-
路亚黑鱼攻击后脱钩的情况
很多路亚爱好者在钓黑鱼时,经常碰到明明黑鱼已经攻击了雷蛙正兴奋的准备“大干一场”时,结果黑鱼跑了,是最让人懊恼的。今天我们就来分析一下几种黑鱼攻击后脱钩的情况。1:鱼太小黑鱼攻击雷蛙之后,没入水中,数秒横线之后,一扬竿结果什么感觉都没有,这种情况一般都是黑...
-
江河野钓不想空军的几种选点
喜欢江河野钓的钓友非常的多,有钓友总是满载而归,有的钓友总是渔获很少,甚至有一些钓友子啊江河野钓的时候,总是发生空军的现象,最后徒劳而反,下面,我们从钓点的角度,讲讲哪些钓点,避免空军的现象。1:季节性支流下流天然的水域,有主河道和许多大大小小不等的支流,无论那个...