黑鱼怎么吃好
黑鱼又被叫做是乌鱼、活鱼等,它是一种比较常见的鱼类。黑鱼的营样价值非常的高,有滋补调养的功效,手术之后之后吃黑鱼的话对身体的好处是很大的。那么对于黑鱼来说什么样的吃法是最佳的呢?
1:红烧黑鱼
在红烧黑鱼时需要准备黑鱼一条、适量的油盐等调料,然后将黑鱼洗干净,葱姜切碎,在锅中放入油将黑鱼煎下,煎好之后放入葱姜爆香,放入醋、生抽、老抽、糖和料酒,之后放入开水,大火烧开转小火慢慢煮30分钟,最后放盐调味汁出锅,这样一盘美味的红烧黑鱼就完成了。
2:黑鱼煲汤
一般黑鱼的头和尾是可以用来做汤的,黑鱼熬汤营养价值非常高,易被人体消化吸收,是儿童和老年体弱适宜的食品,一般用洗净的黑鱼直接与姜葱等佐料一起放入锅中加水烧开,随后放入适量的食盐,用小火熬,至汤色转白时,加入豆腐,少量雪菜和慈姑,烧开即可食用,根据个人口味的不同,也可加入香菜和花椒粉。
3:黑鱼做菜
一般人对酸菜鱼情有独钟,用黑鱼煮酸菜鱼也是不错的选择,首先鱼去骨切块,用清水冲洗干净,将酸菜切成小段,泡椒切碎,葱切段,姜切片,锅中放入鱼头和鱼骨将它煎炸到微黄的样子,这时再加入开水熬,直至汤色发白,留汤备用,锅中放入酸菜花椒泡椒翻炒,加入煮好的鱼汤,大火烧开,将鱼片煮熟,装入碗中。
黑鱼解毒去热,利水消肿,补脾益气,适用于低蛋白质,营养不良和贫血,脾胃气虚者,然而野生的黑鱼口感好,但是野生黑鱼如果在水质不好的环境中生活的话,体内毒素就会相对的较多,所以黑鱼还是少吃为妙。
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