鱼滋渔味:清热去火养颜护眼的苦瓜鱼汤
皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目,护眼。加上鲜甜的干贝,清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。
一、食材准备
1.主食材:苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS:皖鱼肉煎来吃,剩余的鱼头鱼尾煲汤。
2.配料:枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。
二、做法步骤
1、准备食材:皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS:鱼头也可以用大头鱼的。
2、苦瓜洗净,去瓤、切圈块,放盐腌制3分钟。PS:用盐腌制可以去苦。
3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。
4、热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次。 PS:盖锅盖容易熟,切能去腥。
5、清水煮沸,放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝,熬8分钟。
6、加入苦瓜。
7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。
8、放盐、香葱拌均即可。
小贴士:
1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟。
2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。
3.苦瓜用盐腌制可以去苦。
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