鱼滋鱼味:简单快速的微波清蒸石斑鱼
大妈说:小石斑,清蒸起来味道很不错的。加些姜、盐、葱花、油,蒸几分钟就好了,不要放电饭锅蒸了,那样鱼肉太老了不好吃,吃饭前用微波炉来蒸,开饭的时候刚刚好。
微波清蒸石斑鱼做法:
材料:
石斑鱼——500克
调味料:
姜——-10克
葱花——5克
细盐——5克
植物油——15克
蒸制过程:
1、将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净,摆放在盘中备用。
2、姜剁成蓉。
3、葱切成葱花备用。
4、将葱花和姜蓉放在一碗内,加上1小匙食盐。
5、倒入植物油。
6、用筷子搅拌均匀。
7、将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。
8、用保鲜膜将装鱼的盘子封住,不用完全封住,留一小口。
9、放微波炉内,高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了。
微波清蒸石斑鱼注意事项:
1、要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子,但不要完全封住,留一小口透气,这和平时蒸食物的原理是一样的。
2、调味料要均匀的洒在鱼身上,和鱼一起蒸,微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的方法,只抹一点盐,出锅后再另外洒调味料。
3、蒸鱼的时间不宜过长,象这种小石斑鱼,一条大约100多克,微波高火5分钟足矣,如果时间过长,鱼肉会变老,就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的,可以加多一分钟,按自家的微波炉的火力而定。
4、这次蒸的鱼没有加酱油,如果喜欢吃重口味的,可以加入一大匙酱油一起蒸。
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