鱼滋鱼味:鲜香味美的酱烧鲫鱼
冬季垂钓,最常见的莫过于鲫鱼。这种鱼虽然个小刺多,但味道却是鲜美,最为关键的是,鲫鱼营养丰富,常吃对身体健康大有裨益,可提高身体免疫力,对脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有一定的食疗作用(有下奶作用,若孕妇奶少,宜食)。
冬日天寒地冻,人容易受凉,此时钓鱼人滋补养生,以鲫鱼最好不过。因为此时鲫鱼个头肥美,吃起来更加有味。下面介绍一道味道鲜美浓郁的酱烧鲫鱼给各位钓友了解下吧!
食料准备:
鲫鱼1条、红椒1个、蒜3瓣、葱1截、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
做法步骤:
1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味。
2.红椒、蒜、葱均切成小粒。
3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄。
4.加适量水,加入蒜末和生抽。
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐。
6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可。
小贴士:
1.鲫鱼表面划几道道口,炖的时候会更加入味。
2.鲫鱼先煎一下再炖,口感更好,而且可以避免炖的时候肉松散。
3.黄豆酱的用量克根据个人口味调整。
4.黄豆酱中含有盐分,注意减少盐的用量。
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