糖醋鲫鱼的做法
一、所需食材/厨具:
主料:鲫鱼:一条
调料:淀粉:适量、水:适量、干面粉:适量、料酒:10克、番茄酱:15克、盐:2克、糖:10克、酱油:5克、醋:8克、蒜:10克、姜:5克、葱:10克
厨具:炒锅
二、制作步骤
1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面打上一字刀。
2.加少许料酒腌制20分钟。
3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4.煎锅中加油,放入鲫鱼,煎至金黄色。
5.将鱼翻身,将另一面也煎至金黄色。
6.盛出备用。
7.锅中留底油,放入少许葱、蒜末炒香。
8.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
9.放入鲫鱼。
10.盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)。
11.在碗中加葱、蒜末,番茄酱,干淀粉。
12.倒入少许水搅拌均匀。
13.倒入锅中。
14.大火收一下汁出锅即可。
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