花式糖醋鲤鱼的做法
简介
糖醋鲤鱼是我们都很喜欢吃的一道菜肴。鲤鱼一般为红烧,糖醋,因为肉比较多,土腥味可能稍微比较大。鲤鱼中味道比较好的是黄河鲤鱼,切开后腹膜是白的,从外表来分辨,一般身体比较宽大,单个都在五斤以上。吃糖醋鲤鱼,建议用黄河鲤鱼来做。我们这边的坑里老板放了这种鱼。但是不好钓。基本钓不上来,很少钓一个五斤大的,基本都带回去自己吃了。用黄河鲤鱼做的美食,土腥味确实小一点。
用料:黄河大鲤鱼 番茄酱 橙汁 淀粉 醋 葱姜蒜 盐 糖
做法步骤
1.鲤鱼洗干净,抽取鱼线,鱼鳍可以处理掉。因为鱼鳍可能会有细菌。不是油炸的话建议去除。虽然影响美观。然后在鱼身上划开十字,目的不光是美观,而是想让汤汁全部融在鱼肉里。
2.油炸。油炸至金黄,主要是为了使鱼结出一层厚壳,方便煮制。
3.番茄酱,铁皮罐装的那种,我用的是自家冬天装在玻璃瓶里做好的番茄酱。有兴趣的可以自己做做,很简单。番茄酱加橙汁,醋,糖主要是为了口感酸甜适度。勾淀粉做芡。
4,下锅烧熟,烧成汁水。但不要太糊。
5.洒在鱼身上。ok。一道酸甜可口的糖醋鲤鱼就做好了。
小贴士:一定要记得除去鱼线,否则鱼会带有腥味。
-
风味十足的辣酱烤鲟鱼
简介:我是我们这边最早接触台钓的那批人,原先最开始钓的就是小鱼,后来放了大鱼,然后是高钓与黑坑,然后就是特别高的高钓黑坑,票价从100到200到五百一千不等,因为五百一千的一放就是多少吨多少吨以吨记单位,里边还有标鱼!我只钓到过饭票标鱼,一些比较便宜的标鱼,五十、三十...
-
北方地区广受喜爱的葱烧鲢鱼
简介花白鲢在我国北方地区被大家广泛食用,其中葱烧白鲢是被大家广泛喜爱的一道佳肴,其做法简单,葱香味浓郁,鱼肉嫩滑细腻,没有杂味,且做法易学,基本人人都可以轻松掌握,不会做你就太low了,快来学习吧。用料主料白鲢(一条2斤左右)辅料葱姜蒜黄酱料酒盐做法步骤1、鲢鱼去鳞...
-
清香爽口的藿香水煮鲤鱼烹饪方法
简介:藿香有杀菌功能,还预防传染病。虽然只是水煮鱼的配料,但是和水煮鱼在一起也是可以发挥它的功效的。藿香水煮鱼相对于新手来说也是很简单的,鱼可以让市场的老板先帮忙处理干净,自己再精细处理。接下俩的步骤,可以跟着这里学习。用料:鲤鱼豆瓣酱盐干红辣椒等做法步...
-
细嫩美味剁椒鱼头的做法
简介剁椒鱼头是鱼类美食中出现最频繁的一个名字。但一般大鲢鱼头不是很容易购买。而制作剁椒鱼头的剁椒也分为好几种。很多人在家中做出来可能不是那么合人心意。问题出在哪呢?我认为影响因素主要是剁椒,鱼头,还有制作时间。剁椒就是朝天椒腌制后的小菜。分湖南产...