鱼滋鱼味:省时不费事的葱油鲈鱼
吃它,的确有很多种方法,最常见的有红烧,再次是油炸,或者是炖鱼汤。但我想推荐的是清蒸它,据说这是对它最高规格的最高礼遇。下面就来蒸一条鲈鱼吧。
主料
新鲜鲈鱼1条、香葱3根、嫩姜8片、红椒半个。
辅料
盐2克、料酒适量、色拉油适量 生抽、蒸鱼鼓油。
葱油鲈鱼做法步骤
1. 准备食材咯。
2. 主料:将鲈鱼去鳞、鳃和内脏(亦可请生鲜市场帮忙处理干净)后,清洗干净并沥干水分。然后在鱼的脊柱处划开一条缝。
3. 鱼的两面各划三刀以便入味。
4. 姜片一半切片,一半切丝(泡温水中让葱自然打卷),葱也切成段和丝各适量。
5. 将姜片分别镶嵌入被划开的刀口处,蘸取少许盐巴轻轻抹遍鱼身。再在鱼身上倒入少许生抽、料酒,并放上姜片、葱段,静置5分钟。
6. 蒸制:取出蒸箱内的有孔蒸盘,水箱加满水,选择“蒸鱼”模式,设置100℃,定时10分钟,确认开启。
7. 结束后取出蒸盘,轻轻倒出鱼碗内的汤汁,再将事先准备好的姜丝、葱丝、辣椒丝撒在鲈鱼上。
8. 加热色拉油,烧至7成熟时均匀地浇在鱼身上,再淋上蒸鱼鼓油即可。
-
细嫩美味剁椒鱼头的做法
简介剁椒鱼头是鱼类美食中出现最频繁的一个名字。但一般大鲢鱼头不是很容易购买。而制作剁椒鱼头的剁椒也分为好几种。很多人在家中做出来可能不是那么合人心意。问题出在哪呢?我认为影响因素主要是剁椒,鱼头,还有制作时间。剁椒就是朝天椒腌制后的小菜。分湖南产...
-
入口即化味道浓郁湖南传统名菜芙蓉鲫鱼
简介芙蓉鲫鱼是一道地道的湖南名菜,是把鲫鱼和鸡蛋清一起上锅蒸,既有鲫鱼的鲜味,又有蛋清的香味,口感极佳入口即化,做法简单,但讲究细节,关键步骤做到了才能让这道芙蓉鲫鱼做出来不腥。用料鲫鱼(一到两条)鸡蛋清鸡清汤黄酒鸡精葱姜盐做法步骤1、将鲫鱼洗净备用,这里至关...
-
家常红烧鲤鱼的烹饪方法
简介:在我国,鲤鱼有美好的寓意,每一次春节,我们家都会做一道家常红烧鲤鱼,寓意年年有余。新的一年希望大家也能够和和美美,所以今天特意为大家分享这道美食!红烧鲤鱼做法比较简单,大家一起来尝试一下吧!用料:鲤鱼面粉鸡蛋蚝油等做法步骤:1.新鲜鲤鱼一条。2.去头尾,只留下身...
-
慰劳高三女儿,首做名菜葡萄鱼
清晨,早早起床,来到院子里转一下。天气是阴天,温度9到19度,从前两天30多度的炎热的天气里转到这凉凉爽爽的阴天,心情也显得十分的舒畅,院子里的山楂已经开始星星点点的展开自己的花苞,在小雨后的清晨,显得异常的清新与秀丽,一切都显得那么的安静与清新。今天!女儿要回来...