美味时蔬盐烤秋刀鱼的做法
简介:
秋刀鱼是一种比较知名的鱼类,其形态和带鱼不同,秋刀鱼体长短,一般达到25厘米即为成熟,可能是因为其体型像刀,秋季成熟,所以被称为秋刀鱼。这种鱼本来是临近日本的海域比较多,自从我国成功开发了西北太平洋秋刀鱼渔场后,秋刀鱼也逐渐走向市场,所以也能买到了!秋刀鱼比较常见的方法是盐烤,搭配萝卜泥,味增汤等,秋刀鱼的肠子有苦味,但是一些老道的日本食客习惯用柠檬或者酱油调味,他们认为,柠檬的酸和酱油的鲜味能很好的搭配秋刀鱼的苦味,不过不建议这么吃,个人认为鱼肠子还是去掉好。此次这道菜选用的是新鲜的时蔬来配合盐烤秋刀鱼,比较美味。
用料:冷冻秋刀鱼 萝卜 土豆 青椒 盐 胡椒粉 柠檬汁
做法步骤
1.秋刀鱼放在盆里消去冰。
2.清洗,清洗鱼肚时,先将尾巴前的一小段距离剪开,然后将鱼鳃掰开,用筷子抽取鱼肠,这样可以保证在烤制的过程中,鱼肚子不被高温烤开,保证美观不变形。
3.萝卜土豆切片,辣椒切丝。
4.鱼身上撒上黑胡椒粉,盐,和萝卜等一起放入烤箱中。
5.烤制完成。因为是海鱼,所以本身味道鲜美,不用孜然也可以。
6.放在盘子里,香喷喷的,赶紧开吃吧。据说这种鱼没有人工养殖的,因为海里本身很多,都是用网抓的!
小贴士:烤箱温度要掌握好,慢慢烤即可。
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