美味红烧武昌鱼的做法
简介
武昌鱼是一种特别美味的鱼类,“才饮长江水,又食武昌鱼。”毛主席曾高度赞赏过此鱼!作为一个普通钓鱼人,我也不是经常能钓到这种鱼。主要是我们这的公园里,一个巨大的人工湖现在开放了,投资者放了一大批的武昌鱼,也就是鳊鱼,吸引钓手去垂钓,这种鱼头小,肚子大,看起来特别有意思,光长肉不长脑袋了。本市的人工湖,上世纪九十年代放过一批鱼苗,鲤鱼鲫鱼泥鳅都有,因为喂养鸭子大白鹅之类的观赏性动物,常常卖给游人饲料,用来投食游玩。有认识保安的老头经常来这里垂钓泥鳅,高台垂钓,引得游人一阵惊讶,他们钓上来的泥鳅都有三个指头那么大,个短,混圆!看起来特牛逼。这个湖在夏日的夜晚,常有巨大的扑水声。有游人以为是有人投湖自杀了!叫保安到那里,结果什么也没发现,后来就传出这湖中有水怪的消息。直到去年,湖里某段缺水,露出五米多深的湖底,才发现,原来是一只巨大的青鱼!这个消息都上报纸了,然后到今年,终于开放!不过我好奇的是,湖里四五十斤的大鱼都哪去了?怎么两百块的票钱就钓了这几个小鳊鱼!作为一个钓鱼人,我心有不甘啊!
用料:大鳊鱼 葱 酸 姜片 辣椒 泡椒 豆瓣酱 花椒 淀粉 盐 料酒 植物油等
做法步骤
1.葱姜蒜切片,泡椒备好。武昌鱼杀干净!去鳞去腮去鱼线,各种调料,一应俱全!
2,煎鱼,其实应该是炸鱼,但是那样太费油!煎出脆皮,金色就可。
3.炒制剁椒,葱姜蒜下热油锅煸炒,加剁椒,加一点豆瓣酱即可,加清水煮至沸腾!
4.把鱼放入其中,边煮边用勺子将鱼翻个个,以便更好的入味。
5.美味的红烧武昌鱼就做好了!哈哈,这个小菜是补充体力的,明天继续战斗,一定要钓到人工湖巨物!
小贴士:鳊鱼比较鲜美,建议煮熟即可,时间稍长鱼肉就散了。
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