香辣美味的水煮草鱼的做法
简介:香辣水煮鱼口味香辣,喜欢吃辣的人可以抽时间尝试做一下这道菜。鱼肉我选的是草鱼,因为我们家人都比较喜欢吃这种鱼,买了草鱼,在菜市场就可以处理的很好,自己回家稍微加工一下就能够吃到美味可口的饭菜!
用料:草鱼 干辣椒 花椒 姜等
做法步骤:
1、鱼片加生粉,料酒,少许盐和胡椒粉放冰箱腌制一下,鱼肉腌制去多用清水洗几遍煮出来更清澈!
2、炒香花椒和辣椒,炒香后呈出一半备用。火开大加入豆瓣酱、姜、蒜、八角、桂皮和香叶炒香。
3、出香味后加入鱼头渔排部分爆炒三分钟。
4、加入烧开的水没过鱼头煮10分钟!这个时间可以另起锅烫熟豆芽菜,过凉水放在碗底,过凉水的豆芽更脆爽。
5、十分钟后下鱼片!鱼片放到锅里就不用去翻它一面碎的 、锅开后再煮2-3分钟就好了。
小贴士:
鱼片煮好后,把冒烟的热油淋在辣椒上会更香!
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