水里的美味:越嚼越香的茴香炒虾
小鱼小虾虽小,但较大的吃起来也有滋有味。今天用到的这种小海虾,就是我当地的特产之一。卖虾的店家一般都会将它们煮后再出售,而买回去的人既可以直接食用也可以再加工,凉拌炒食,味道都俱佳。
通常我都喜欢加了花椒辣椒来干煸它,这次一改往日路线,用茴香炒虾,对,你没看错,就是茴香炒虾!
不必担心茴香的味道会掩盖虾的鲜香,虾与茴香同嚼,会越嚼越香,两种干香的结合,让你情不自禁想饮上杯,真的,这菜佐酒绝对好吃。
食料准备:
熟小虾200克、茴香、洋葱1/4个、盐。
做法:
1、准备食材。
2、洋葱切成小丁,茴香切成小段。
3、锅中油烧热后加入洋葱,充分炒出香味。
4、加入小虾大火煸炒
5、煸炒至虾的表皮微微变黄
6、加入茴香。
7、炒匀后加入少许盐调味出锅即可。
小贴士:
虾一定要沥净水份再炒,炒制时一定要炒至表皮微微变色,这样吃起来才会干香。
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