香辣美味家常水煮鱼的做法
简介
在家做水煮鱼最大的优点就是可以少放一些油,没必要让鱼肉都浸在油里,减少油的使用,不浪费食用起来健康更安全!也能根据自己的口味控制麻辣程度,毕竟不是所有人都能接受川菜馆里的火辣, 所以今天我把我在家做水煮鱼的方法分享给大家,希望大家喜欢!
用料 主料 草鱼 辅料 黄豆芽 细笋 豆瓣酱 辣椒 花椒 淀粉 胡椒粉 料酒 盐
做法步骤
1、将草鱼洗干净,切去鱼头鱼尾,剔去鱼骨和大刺,顺着鱼肉的纹路,将鱼肉切成大片。将豆芽菜、细笋用水焯熟备用.把鱼片用淀粉、胡椒粉、料酒、盐抓匀腌制30分钟
2、把葱姜改刀,锅中放油放入花椒辣椒,油温上来后加入葱姜,小火炸到油色红亮
3、在锅中放入豆瓣酱煸炒出香味,把鱼头鱼骨放入,倒入适量开水,开锅3分钟后加入鱼片,一起煮5分钟后,盛出,倒入配菜的容器中,泼上熬好的麻辣油,一道香辣美味的水煮鱼就做好了
小贴士
1、鱼片易碎,不要轻易搅拌
2、鱼片容易老控制好火候
3、鱼片腌制时间要够,味道更好
掌握以上几点,大家也能做出鲜美可口的水煮鱼啦!
-
香味四溢多春鱼粉丝的做法
简介:客家话是一种中国古代的官话,曾经一度流行,多春鱼的春字即源于此。为什么叫多春鱼,因为这种鱼肚中四季有卵,在客家话中,卵和春是一个意思,所以多春鱼也就是多卵鱼的意思。其实我们周围很多词语的名称都很简单,只不过时代发生了变化,我们觉得其中的意思很难理解。介...
-
老少皆宜的酱炖草鱼做法
简介草鱼富含蛋白质脂肪,暖胃,温中。是做水煮鱼首选鱼种。,在家做草鱼那就要数酱炖草鱼,味道咸鲜,酱香浓郁。我家一家老小都非常喜欢吃,每次吃鱼汤都剩不下,儿子都会用它拌饭吃。下面就给大家简单演示一下步骤吧。用料主料草鱼辅料葱姜蒜花椒辣椒黄酱盐油做法步骤1...
-
美味香浓芝士鳕鱼卷的做法
简介:新的一天到了,迎接黎明的首先就是我们的胃,一杯暖暖的温水下去,肚子就开始叫了。作为一个钓鱼人,我总是第一天晚上准备好所有钓鱼用具,然后饵料也配好,就等着第二天钓鱼了。有时候兴奋的晚上睡不着,第二天四点多就起来了。起来悄悄地溜走,给老婆做好早餐,然后把自己...
-
冬天的一把火麻辣跳水鱼片的做法
简介感冒刚好我就开始寻思自己做点啥好吃的,一个礼拜失去味觉嗅觉可真难受。想来想去就做一道麻辣的东西解解馋吧,一周都没吃鱼了就用鱼来做主料做一道冬天里的一把火--麻辣跳水鱼片。这个麻辣跳水鱼片看似水煮鱼,但是鱼片是过油的,所以口感比水煮鱼好很多。用料草...