舌尖上的鱼宴之酱焖鱼头的做法
钓鱼有时候还真的挺累的,出钓时不仅要想尽办法把鱼钓回家、同时为了不让家人老是吃鱼吃到腻还要想尽办法把鱼做好为下次出钓打好基础;这不前两天偶得一鱼取其鱼头用一半做了一个剁椒鱼头,分管领导还有儿子不干了,剁椒鱼头哪的都吃的到、你把另一半换种方法弄嘛?好嘛我就想办法搞嘛、想来想去我来给大家奉献一款酱焖鱼头的做法
主题:酱焖鱼头
味型:酱香微带回甜
取鱼头大的只用一半先用甜面酱,盐葱姜、料酒码味、待用;
码味两小时后洗净备用;气温不高建议风干几小时后口感更佳、
下油锅炸至双面翻黄起锅备用;
鹌鹑蛋煮透下油锅炸至精黄备用;
调料:主料甜面酱两瓶香料少许、葱姜
下油先就葱姜蒜炒香加入甜面酱、加水加入香料烧开小火慢熬
取鱼头入盆加入鹌鹑蛋,加入熬制好的佐料再加入少许胡椒盐味精
小火慢焖一小时左右
起锅备用;
打去香料渣再加入剩余甜面酱钩汁淋于鱼头上成菜。完成
-
鲜美草鱼片豆腐方便面汤的做法
简介:这道菜是喜欢吃鱼的我独创的,草鱼加上豆腐和方便面,荤素结合,主食和配菜都有,做好后就可以吃,简直是美味极了。最最关键的是这道菜花费时间不多,家里来了朋友后,很快就可以上这道菜!哈哈!一起来学习吧!用料:草鱼豆腐方便面饼等。做法步骤:1.首先,我们要将草鱼切成鱼片,...
-
香味四溢豆豉青鱼的做法
简介青鱼是一种体形较大的鱼。以平原地区分布较多。长江以南多,长江以北少。是一种重要的鱼类资源。青鱼体形特别大。三五斤的都是小青鱼。今天朋友偶然钓获了一条中等体形的青鱼,正好我闲着,于是给大家带来一道美味可口的豆豉青鱼。青鱼做法其实很简单,就是切大块...
-
[草鱼]酸菜鱼的做法
用草鱼做酸菜鱼的做法:原料:草鱼一条、酸菜(专门做酸菜鱼的调料,超市有卖)、红绿尖椒、小红椒、香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉做法:1、将鱼洗净,剪成段,(这个是用安利的剪子剪成的,那个剪子超好用,友情推荐,绝不是广告)用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。2、酸菜切成末,红绿尖椒...
-
鲜美粤式清蒸罗非鱼的做法
简介罗非鱼咱们家庭做常用的做法就是红烧,但是粤菜中有一道名菜是清蒸罗非鱼,大家肯定很疑惑,罗非鱼土腥味那么大,清蒸能好吃?答案当然是肯定的,做法其实也并不复杂,只需要在细节上稍加处理,做出来的清蒸罗非鱼味道完全可以媲美别的鱼种。用料罗非鱼姜丝葱香菜食用盐生...