香味浓郁红焖鲫鱼的做法
简介:
鲫鱼是一种特别鲜美的鱼类,就是刺多。以前钓鱼听老师傅跟我讲,鲫鱼特别狡猾,它们历经几千年的垂钓,已经学会了吐钩,你稍一不注意,没扬竿,完了,跑了。偶尔没跑,也是钩的不实。说明它们会吐钩。然后鲫鱼的背部是土黄色的,它们的天敌从水的上边看下去,那黄色好比是水底。鲫鱼的肚子是那种白云一般的颜色,鱼肚白这个词说的就是鲫鱼。从下边看,它们的肚皮好像是天一样。这种体型很隐蔽,所以鲫鱼十分的多,广泛存在于各种水体中。说起垂钓,鲫鱼一般带回去还能活,要是鲤鱼,会缺氧而死。我一般比较喜欢钓鲫鱼。鲫鱼也比鲤鱼好吃一点。
用料:养殖大鲫鱼 葱姜蒜 猪肉 植物油 花椒 淀粉 香菜 郫县豆瓣 花生豆等
做法步骤
1.鲫鱼洗净,去鳞、腮、鱼线,身上划痕。
2.蒜和辣椒切开。
3.制作肉糜,肉糜采用五花猪肉,用葱蒜炒香植物油后捞出,然后加入五花肉,炒成酱。
4.爆香葱姜蒜,加入一点豆瓣酱,炒制肉糜,加入鲫鱼,烧鱼。
5.鲫鱼做好了。可以在其中撒上香菜和炒制过的花生豆粉,这样香味更加浓郁。
6.一道香味浓郁的鲫鱼料理就做好了!
小贴士:鲫鱼多刺,食用需小心!
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