咸鲜可口酱焖鲫鱼的做法

简介

鲫鱼是百姓家中最常食用的鱼种，它味道鲜美，富含多种营养成分，蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素含量都很丰富。现在这个季节常吃鲫鱼会起到滋补身体的作用，增强老人小孩的体质。酱焖鲫鱼是我最爱的做法，做出来的鲫鱼非常入味，咸鲜美味，好吃爆了！

用料 鲫鱼 葱姜蒜 花椒 大料 干辣椒 豆瓣酱 料酒 酱油

做法步骤

1、把鲫鱼洗赶紧，用葱姜料酒腌制一段时间，之后控干水分，下入烧至7成热的油锅中煎炸，双面金黄即可出锅。

2、把葱姜蒜改刀，花椒大料干辣椒掰碎，放入油锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱、酱油，倒入适量开水，大火烧开

3、把炸好的鲫鱼放入汤锅中炖煮15分钟，捞出鲫鱼。开大火，把锅中剩下的汤汁收汁，均匀浇在鲫鱼上，一道美味咸鲜的酱焖鲫鱼就做好了！

小贴士

1、鲫鱼土腥味会很重，注意清洗以及腌制的步骤要认真做

2、如果嫌鲫鱼刺多吃起来麻烦可以多炸一会儿鲫鱼，把它炸焦一点，这样炖出来的鲫鱼刺会变酥