酸爽麻辣酸菜草鱼的烹饪方法
简介
重庆江津江村渔船是酸菜鱼的起源。根据传说,渔夫把捕获的鱼好钱,卖剩下的小鱼和江边的农家酸菜吃,渔夫用酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这个汤的味道特别好吃,所以一些小饭馆把这道佳肴移植,供给来往的食客,就有了现在的酸菜鱼。
用料 草鱼 葱姜蒜 干辣椒 花椒 淀粉 鸡蛋 料酒 胡椒粉 盐
做法步骤
1、把鱼肉鱼骨分离,把鱼肉切成鱼片备用
2、用料酒 盐 鸡蛋清 淀粉胡椒粉腌制鱼
3、在锅中放底油,倒入酸菜、鱼片,加开水,煮开8分钟,加盐调味
4、炸花椒干辣椒油,泼在酸菜鱼上,美味的酸爽麻辣酸菜鱼就大功告成啦!
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