浓郁汤汁鲢鱼炖豆腐的做法
简介
昨天去集市买了一块正宗卤水豆腐,忽然想起了侉炖鱼来了,浓郁的鱼汤炖豆腐!!哈哈,肯定特别好吃!今天渔获还行,留了一条大鲢子把其余的都卖了将将上岸,因为鲢鱼刺多,所以我一般只吃大的,那样鱼刺都长大了,就不怕吃的时候找不到刺了,这条鱼将近五斤呀!下面就快看看我的做法吧!
用料鲢鱼正宗卤水豆腐辅料 葱 盐 老抽 花椒 大料 黄豆酱 料酒 醋 白糖 姜 蒜
做法
1、将鲢鱼切断洗净打上花刀,葱姜、豆腐改刀备用
2、在碗里加入盐 老抽 醋 料酒 白糖搅匀
3、在锅中倒入适量油,放入葱姜蒜 花椒 大料 煸香,倒入刚刚调好的汁,加入开水,大火烧开
4、在锅中加入两勺黄豆酱,放入鱼头和豆腐,大火煮开
5、转为小火慢炖,当汤汁收的差不多了的时候就可以出锅了。鲢鱼炖豆腐就做好了
小贴士
1、这道菜不经过油煎非常健康
2、口味清淡的朋友不需要放盐,酱油、黄酱的咸味就够了
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