香酥细嫩金枪鱼蛋挞的做法
简介:
喜欢吃鱼,更喜欢做鱼,我们这边沿海,一般吃海鱼的比较多。在超市买了一块金枪鱼之后,路过了一个烤面包店,店里的蛋挞看起来特别美味。这让我突然想起了以前在菜谱里看到的一道菜。小时候特别喜欢翻老爸的菜谱书,一整箱油印纸包裹的菜谱书,因为是油印的,以图画为主的书籍,所以每一本都非常重,开本页面特别大。小时候看的很认真,因为书中记载的食物大多没有吃过,感觉特别好吃的样子。今天把以前小时候看过的书翻出来了,虽然纸已泛黄,可是里边记载的那些文字确很清楚。其中有一道的做法十分有趣,我试着做了做,感觉还不错。
用料:金枪鱼 鸡蛋 胡椒粉 西蓝花 盐 鱼籽 橄榄油等
做法步骤
1.鸡蛋加少许盐在锅中煮熟。
2.西蓝花在锅中汆过,熟了即可。
3.鸡蛋切开,蛋黄取出待用。橄榄油 鱼籽 西蓝花待用。
4.金枪鱼加胡椒粉打制成馅料,加蛋黄,包入原先的蛋清壳里,上笼稍微蒸一下即可。
5.蒸完后加鱼籽和西蓝花装饰即可。鱼籽可用蟹籽代替,别有一番风味。
小贴士:此菜比较麻烦,馅料建议按个人口感调制。毕竟一千个人心中有一千种金枪鱼的味道!
-
鱼滋渔味:香辣水煮活鱼的做法
喜欢野钓,是因为塘里投喂饲料的鱼,肉质比较糙,尤其是养殖塘里的鲤鱼,味道真得不好。但野生鲤鱼,不是那么好钓的,尤其是一些大鱼,更是很难遇到。故而,想要做出一道美味的鱼食,也不是那么容易。这里,给钓友分享香辣水煮活鱼的做法,喜欢吃鱼的朋友可以参考一下。食料准备:鲤鱼...
-
家常红烧鲤鱼的烹饪方法
简介:在我国,鲤鱼有美好的寓意,每一次春节,我们家都会做一道家常红烧鲤鱼,寓意年年有余。新的一年希望大家也能够和和美美,所以今天特意为大家分享这道美食!红烧鲤鱼做法比较简单,大家一起来尝试一下吧!用料:鲤鱼面粉鸡蛋蚝油等做法步骤:1.新鲜鲤鱼一条。2.去头尾,只留下身...
-
酱焖鲫鱼的做法
一、所需食材/厨具:主料:鲫鱼2条调料:欣和豆瓣酱:2勺、生抽:2勺、醪糟:2勺、姜:适量、葱:适量、食用油:适量、干辣椒:适量、料酒:适量、八角:2粒、桂皮:1节、白糖:1勺、醋:4勺厨具:炒锅、煮锅二、制作步骤1.鲫鱼宰杀洗净,码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。2.锅置...
-
舌尖上的鱼宴之筋道酥软的香鲫鱼
这个筋道酥软的香鲫鱼材料都是本人钓的鲫鱼收拾干净后晾干冷冻起来,想吃时就炖上一锅,每顿饭盛上一盘,有着特有的风味,酸酸甜甜,口感筋道,骨质酥软,非常适合老人和孩子吃,非油炸即健康又有营养。鲫鱼干制作过程:前几天在沙坑新钓的野生鲫鱼,去内脏、鱼鳃、去鳞(鳞不要去净...