香酥可口鲫鱼的烹饪方法
简介:
鲫鱼是我们生活中比较常见的鱼种,鲫鱼不仅仅刺多肉还薄,我们一般把它拿来熬汤。但是,我们找到了一种既能吃肉又不用担心吐刺的吃法。喜欢喜欢鲫鱼的朋友今天回家就可以一展手艺啦!
用料:鲫鱼 料酒 八角 胡椒粉 蒜等
做法步骤:
1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏,用葱片、姜片、料酒3克、胡椒粉1克、精盐3克腌制30分钟。
2、热锅倒入食用油,将鱼放入7成热的油中煎炸,将鱼一面炸至金黄、肉质变硬时将鱼翻面。
3、锅中留底油,放入八角、葱、蒜爆香,加入花椒、干辣椒,炒出香味后加入料酒、清水,水要没过鱼身。
4、放入精盐、糖、醋、胡椒粉、酱油,大火烧开。
5、大火烧开后转小火慢炖,直至收干汤汁。
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