肉质软嫩的清蒸鲈鱼做法
简介
对于新鲜的鲈鱼,我最喜欢的做法就是清蒸,清蒸鲈鱼能最大的程度保留鱼的鲜味和汁水,清蒸鲈鱼肉质软嫩,清蒸的鱼选择宜小不宜大,一斤多重的最合适,够吃也容易入味。适合清蒸的鱼很多,我老婆最喜欢吃我做的清蒸鲈鱼。
用料 不超过二斤的鲈鱼一条 黄酒 蒸鱼豉油 生抽 葱姜 盐
做法步骤
1、把鲈鱼洗净备用,葱姜改刀切丝
2、把鱼用黄酒和盐腌一下,均匀涂抹,在鱼的腹腔内放入一部分葱姜丝
3、三十分钟后将鱼装盘,在鱼身上码放好葱姜丝
4、把蒸锅水烧开,放入鲈鱼,蒸15分钟
5、端出蒸熟的鱼,在鱼身上依次淋上蒸鱼豉油和生抽,烧热油,把热油泼在鱼身上,鲜美可口的清蒸鲈鱼就好了
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