清蒸草鱼的家常做法图解
草鱼味道甘甜,具有暖胃祛风湿等功效,一般来说蒸出来的食物都比较健康,所以选择清蒸草鱼对这个炎热夏季来说,其鲜嫩的肉质更能让人开胃,今天就来教教大家如何清蒸草鱼。
主料
草鱼
辅料
油、生抽、生姜、鱼露、辣椒、葱
步骤
1、将草鱼冲洗干净,葱洗净切葱花,辣椒,姜洗净切丝。
草鱼
2、用鱼露腌制草鱼。
草鱼
3、30分钟后将辣椒,生姜丝铺在草鱼上。
草鱼
4、置锅火上,大火烧开后,放入草鱼,盖上盖子蒸至8--10分钟。
草鱼
5、蒸好后倒入盘里的水,夹掉辣椒丝,重新铺上辣椒丝,撒入葱花,淋入适量的生抽。
草鱼
6、取一净锅,倒入适量的油,中火加热油。
锅
7、将烧热的油淋入草鱼上即可食用。
草鱼
清蒸草鱼,如果蒸的方法不对,很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味,影响口感和食欲,分享去腥小贴士:
1、在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2、在鱼肚子放大葱,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味。
草鱼清蒸时可视鱼的大小调整时间,在草鱼身上划几刀,能让鱼肉更加入味,最后的油温要烧的够热,才能逼出香气。经常食用草鱼具有抗衰老、养颜等功效。
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