做法简单味道鲜美的私房鲫鱼汤
简介
鲫鱼俗称鲫瓜子,鲫鱼的味道鲜美,肉质细腻可口。其营养价值非常高,营养非常全面,脂肪含量极低,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。深秋入冬时节,平时经常用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳,因为鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食,炖汤之前最好去掉。
用料 鲫鱼 豆腐 葱姜 盐
做法步骤
1、把鲫鱼及辅料全部洗净,鲫鱼打上花刀,辅料切好控水备用
2、将锅中放底油,把鲫鱼放入锅中煎炸至双面金黄
3、把葱姜片放入锅中,煸香,倒入开水,但放入豆腐
4、开大火煮20分钟,加入适量盐调味,一道做法简单味道鲜美私房鲫鱼汤就完成了!
小窍门
1、煎鱼的时候一定要小火,保证鱼双面煎透
2、加水一定要加开水,汤会更加奶白
3、火不能小,可以用大火煮开,中火煲汤,不要用小火
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