简单美味香煎罗非鱼的做法
简介:
在北方,每年七八月都会有很多鱼塘放了罗非鱼让大家垂钓。罗非鱼原本生活在非洲,后来引入广州,是外来物种。广东那边垂钓的比较多。北方地区由于水温的原因,通常被养殖在大棚里。但是夏天由于天气热,罗非鱼代替鲫鱼成为北方钓友们必钓的一种鱼。原因很简单,乐趣大,好玩。罗非鱼肉质很鲜嫩,钓友们钓上来一般是不会再卖给鱼塘老板的,都带回自己家里吃了。我这两条鱼是朋友家大型鱼缸里捞的。他喜欢养鱼,但鱼缸里的鱼都是他常年四季在各处垂钓上来的鱼儿。
用料:罗非鱼两尾、葱姜蒜、花椒、蒜苗、朝天椒、普通辣椒、盐,生抽、料酒、生粉(也就是淀粉)、香菜。
做法步骤
1、生抽淀粉加盐加水,香菜切好待用,葱姜蒜切片。朝天椒和普通辣椒切段,蒜苗切段,花椒捻开。
2、罗非鱼洗净。注意,罗非鱼要十分新鲜的那种,因为罗非鱼比较腥,它的肉虽然嫩,但一定是新鲜的鱼肉质才会好。鱼划开刀痕,放入盆中,淋上料酒。稍微腌制一下。
3、入锅煎至金黄,下边是我自己煎的,不是很好看。主要是鱼在缸里养,从夏天到冬天,变小了。
4、这种鱼煎熟为好。煎熟后撒上香菜。
5、生抽和腌过鱼的姜片,还有蒜,蒜苗段一起下锅,翻炒。抄完加水,加淀粉做汁。朝天椒这时可以加进去。如果不爱吃辣。可以加普通青椒。
6。盛盘。浇在罗非鱼上。迅速开吃!因为鱼肉稍微一凉就不好吃了。再次加热就丧失了鲜味。
一道鲜美细嫩的香煎罗非鱼就做好了。开吃!
小贴士:所有的鱼都要选鲜活鱼。因为鱼肉很容易坏。
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