香辣美味剁椒罗非鱼的做法
简介:
罗非鱼鲜嫩无比,被称作非洲鲫鱼,其实它和鲫鱼不是一种。鲫鱼一般没有腥味,罗非鱼钓上来手一摸,腥味特别大,而且鱼鳍十分扎手,一般还是用抄网吧。在北方,钓罗非鱼一般在一年里最热的八月份,因为罗非鱼要求的水温比较高才好钓。八月份正是小罗非泛滥的季节,一会钩上来一只小罗非,一会一只,简直不要太多。而且钓罗非要忍受酷热的天气。晒黑是常有的事,基本上钓鱼人就是下天黑,冬天黄,然后到了春末夏初又开始变黑了!哎,喜欢钓鱼,这就是人生了!
用料:青红辣椒 罗非鱼 大蒜 姜 葱 盐 黄酒 酱油 蒸鱼豉油等
做法步骤:
1.原材料备齐,洗净,选青红辣椒,不喜欢吃辣的可以选用辣椒酱代替。
2.罗非鱼洗净,去鳞去腮,切成两半。
3.青红辣椒切一碗,葱姜蒜要多!
4.葱姜蒜辣椒调味,加酱油和盐。
5.调料平铺在鱼身上。加黄酒去腥,增味,其实是代替料酒,但更鲜美!
6.上锅蒸熟,撒上一点蒸鱼豉油,热油一勺,浇在鱼身上即可!这道菜色香味美,罗非鱼十分鲜嫩,希望大家都做做看。
小贴士:罗非鱼刺多,但太大的肉不嫩,选取一斤左右最好!
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