麻辣美味四川名菜水煮鱼
简介
水煮鱼是一道地道的四川名菜,虽然水煮鱼油非常大,吃完特别上火,但是吃货们仍然乐此不疲的逢吃川菜必点水煮鱼!因为它红亮的色泽,麻辣鲜香的味道深深的抓住了吃货们的心,哈哈,废话不多说,今天教大家在家做水煮鱼,油少,味道绝不逊色于饭馆!
用料 草鱼 郫县豆瓣酱 花椒 麻椒 干辣椒 葱姜蒜 淀粉 胡椒粉 料酒 盐
做法步骤
1、把草鱼完全洗净,除去鱼头鱼尾,将鱼肉片成鱼片,将辅料改刀
2、把片好的鱼片,用淀粉 胡椒粉 料酒 盐,抓匀,腌制15-30分钟
3、把豆芽菜用水焯一下,装入盆中
4、在炒锅中放入花椒,干辣椒,麻椒,倒入底油,小火煸香,再放入葱姜蒜,豆瓣酱
5、倒入开水,煮开锅后加入入鱼片,煮3分钟,盛入盆中,淋上辣椒油,一道香辣美味水煮鱼就做好了,是不是很简单
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