咸鲜可口色泽诱人家常红烧鲤鱼
简介
鲤鱼是吉祥的象征,预示着年年有余。中国古代吉星高照的象征鲤鱼跃龙门,所以鲤鱼是我们百姓家中过年的必备佳肴。so 今天我来跟大家分享一下我做鲤鱼的方法,祝大家日子红红火火,年年有余,鲤鱼跃龙门!
用料 鲤鱼一条 葱姜蒜 酱油 料酒 盐
做法步骤
1、将鲤鱼洗净,去除腥线,打上花刀,控干水分备用
2、将葱姜蒜改刀备用
3、炸鱼,锅中放油,烧至7成热放入鲤鱼,小火干炸,双面金黄即可
4、在锅中放入辅料,煸炒香
5、加入适量开水没过鱼,加入料酒,酱油,盐调味,炖煮15分钟,大火收汁,红烧鲤鱼就做好了
小贴士
1、加水时候最好是开水,鱼肉不会那么紧
2、大火收汁也可以换作勾芡,都可以
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