咸鲜可口豆瓣鲫鱼的做法
简介
鲫鱼含有大量优质蛋白质易于消化吸收,而且胆固醇含量极低,是高血压、冠心病、心脑血管疾病人补充蛋白质很好的途径,经常吃鲫鱼能够有效的提到人体免疫力,增强体质。鲫鱼肉质细腻鲜嫩,蒸着吃、炖着吃、做汤喝都是不错的选择。今天我就跟大家分享一道炖鲫鱼的做法--豆瓣鲫鱼。
用料 鲫鱼 豆瓣酱 辣酱 葱姜蒜 香菜 料酒 酱油 盐
做法步骤
1、把鲫鱼以及辅料全部洗干净,在鲫鱼上打上花刀,把葱姜蒜、香菜改刀备用。将鲫鱼放入油锅中煎至双面金黄,捞出备用。
2、在锅中放适量底油,放入葱姜蒜,煸炒出香味,再放入适量豆瓣酱、辣椒酱,放入鲫鱼,倒入适量开水
3、炖煮10分钟后,将鲫鱼盛出,把锅里的汤汁勾芡,均匀淋在鲫鱼上,撒上香菜,一道美味的豆瓣鲫鱼就做好了
小贴士
1、鲫鱼土腥味很重,使用前要洗干净,去除黑膜腥线
2、烹饪过程中放入少许醋、料酒都会很好的去除腥味
-
家常水煮鱼——草鱼的做法
自己做水煮鱼,最大的好处是可以用好油、用少油,不必让鱼片完全泡在油里,从而减少油脂摄入,吃起来更健康更安全;其次是可以按自己的口味控制麻辣程度,毕竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感,掌握一个自己家里能够承受的程度,吃起来更过瘾。自己做水煮鱼,也...
-
爽口干锅海鲜鱼片的做法
简介:青鱼是我们日常生活中比较常见的一种鱼类,青鱼富含蛋白质,脂肪含量低。喜欢吃鱼的美眉不要担心会长肉呦!今天介绍青鱼的干锅吃法,这道菜尤其适合寒冷的冬天。虽然做的过程比较费事,但是这道菜是值得一试的!用料:青鱼虾杏鲍菇胡萝卜等。做法步骤:1.青鱼片切好洗净后...
-
鱼滋渔味:回味无穷的藿香鲫鱼
藿香鲫鱼,是很多川人都爱的一道菜。好吃的藿香鱼离不开泡椒、泡姜、泡菜。当然,新鲜的藿香绝对不能少。酸香、微辣、鲜甜的调味,再配上泡青菜的香脆、藿香的特殊香气,鲜嫩的鱼肉吃在嘴里,彻底唤醒味蕾,余味无穷。其实,藿香起锦上添花的作用,不用霍香,味道也好,这就是我们...
-
味道醇厚可口美味鱼头烧豆腐
简介做鲢鳙鱼头的方法很多,剁椒鱼头,鱼头炖汤,清蒸鱼头,大部分都是口味清淡的,像我这样口重的人大有人在,所以今天我把我常做的鱼头烧豆腐分享给大家,豆腐味道鲜美,吸入了浓郁的鱼肉汤汁,味道醇厚,好吃到爆!用料鲢鳙鱼头葱姜蒜盐卤豆腐花椒大料干辣椒香叶料酒酱油盐做法步...