一鱼两吃烹饪大鲢鱼的家常做法
简介:
鲢鱼是一种大体型鱼类,垂钓鲢鱼,一般是不会空军的,夏季尤为适合,大鲢鱼只要咬钩,必然是钓到手抽筋,因为鲢子都是一群一群的,表示钓起来很凶猛,有没有!而且淡水鱼类,鲢鱼长得跟其他鱼都不同,看着眼睛长在头两侧,身体巨大,特别是鱼头,简直就是轰炸机啊!我一般在水库边守着,拿五米四钓两个就回去,钓的多,吃不了啊!感觉真是浪费,水库虽然是国家的,但资源是全民的,我每次钓了小鱼都是放掉,钓完鱼后垃圾,像鱼饵袋什么的,都带走。而且我们这边不用商品饵,一般都是用玉米发酵后,加白醋制成,酸臭环保!手竿钓虽然钓不到那种连杆的感觉,但是好在不累,鱼口也很实,大漂顿口就抓!保准是大鱼。下边介绍我对鲢鱼的做法。
用料:鲢鱼 葱姜蒜 料酒 剁椒 腊肉 莴苣 盐等
做法步骤
1.鲢鱼拆分,鱼肉切成片,鱼头去掉腮。
2.鱼肉水汆,汆好后,比较筋道,下锅就熟。鱼头用料酒腌制,剁椒切开平铺在鱼头上。
3.莴笋炒腊肉,最后加入鲢鱼肉搅拌,出锅,撒上一点香菜即可。
4.鱼头用剁椒蒸,大火一次蒸熟即可!一只鲢鱼可以做好多种菜,这个是比较简单的,建议大家尝试。
小贴士:鲢鱼肉厚,剔骨需要小心,防止鱼刺扎伤手指。
-
干烧鲫鱼挑逗味蕾的鲫鱼做法
这道【干烧鲫鱼】算得上是一道重口味的菜,剁椒、青椒、豆豉香辣酱三种辣椒混合,让这道菜口味很有层次感,鲜美的鲫鱼吸收了这混合味的辣椒香,吃起来很过瘾,入口会立即唤醒还没完全苏醒的细胞。难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料:鲫鱼2条辅料:青椒2个、剁椒1汤勺、豆豉香...
-
味美肉嫩酸汤豆腐鳊鱼的做法
简介:酸汤豆腐鱼选用比较嫩的鱼,比如鲫鱼、鲶鱼、鳊鱼等,加香菇蒜苗提味,加西红柿和辣椒等,做成火锅,一家人在一起的时候,尤为适合,能吃能涮,一般两个人吃一斤多的鳊鱼即可。这个鳊鱼是鲫鱼坑里钓的,老板放了许多大鲫鱼,然后加了几十尾鳊鱼进去,让大家钓。有朋友告诉我,钓鳊...
-
清淡鲜美丝瓜鲫鱼汤的做法
简介丝瓜鲫鱼汤对治疗哺乳期不下奶非常有效,我在哺乳期的时候老公的妈妈经常会熬丝瓜鲫鱼汤给我喝,比起黄豆猪蹄汤,丝瓜鲫鱼汤更为清淡,脂肪含量低,味道也十分鲜美。鱼汤像牛奶一样的奶白色的,配上翠绿的丝瓜,看着就很有食欲。现在就跟大家分享一下制作丝瓜鲫鱼汤的方...
-
舌尖上的鱼宴之椒盐红烧鲻鱼
椒盐红烧鲻鱼?这是到底是红烧还是椒盐啊?作为一个吃货,其特点就是喜欢简单问题复杂化,我发明了合二为一的做法这道菜的主角---三周前钓的鲻鱼,2.23公斤,取其中的2/5先切成鱼条,蘸生粉,生粉中混合了盐、五香粉和孜然粉油锅中煎成金黄色盛盘准备好香葱和花椒粒炝锅加水及...