香味四溢剁椒鱼肚的做法
简介:
青鱼是大家喜欢垂钓的一种鱼,但市场上一般不常见,我不会钓鱼,但是经常去看朋友钓。他们钓鱼一般是用螺蛳在小药里泡泡,就是那种大田螺,闻着有一股子香精味。但是放下去青鱼就爱咬,每回见他们用八米多的长竿,伸到池塘里边,钓一个鱼,感觉简直要累死人,但是朋友说,他们就是享受这种干大鱼的感觉,一天只要能钓一两个一二十斤的就知足了。无奈朋友钓技不佳,人事繁忙加之坑里黑的惊人,每次都是交了票钱匆忙钓个三四斤的小青鱼就回去了。这次吃的这个还是个小青鱼,与各位分享个做法吧。
用料:青鱼肚 葱姜蒜、蒸鱼豉油 剁椒 料酒 植物油 盐
做法步骤:
1.青鱼洗净,切下一大块肚子肉,放在盘子里。为什么选鱼肚,因为鱼肚好吃啊。
2.葱姜蒜整理好,切片切丝切块。剁椒一罐待用。
3.剁椒,葱姜蒜拌匀。
4.鱼肉切开,料酒加盐在鱼身上轻轻涂抹均匀。
5.将鱼肉埋在剁椒中。
6.上锅蒸一下,建议大火来蒸,青鱼肉比其他鱼老多了。蒸好后碗里会有许多的水,这些水大多是锅里的蒸汽跑到碗里去了。建议倒出来,鱼肉沥干。
7.撒上葱花,倒上蒸鱼豉油。热一些油,泼开即可。注意,一定要往上边泼油,不然味道太淡,不香。
美味的剁椒鱼肚就做好了,还等什么,开吃吧!
小贴士:青鱼蒸完后建议再闷一会,不要马上掀开锅盖。
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